Vorspeisen

• Grüner Salat

  8.00

• Wochensuppe

  9.00

• Zwiebelsuppe

  12.50

• Landplatte

  Hauspastete, Geflügelleberpastete mit Pistazien

  15.00

• Überbackener Markknochen

  14.00

• Gänseleberterrine mit Malvoisie

  Feigen-Chutney

  19.00

• Vol-au-vent mit Pilzen

  18.00

• Überbackene Schnecken mit Kräuterbutter

  6 Stück 14.00

  12 Stück 25.00

• Cabanon-Salat

  Salat, Croutons, Speckwürfel, geräucherte Entenbrust und Foie-gras-Toast

  24.00

• Rindercarpaccio, Salat

  24.00

Hauptgerichte

• Cabanon-Burger mit Orsières-Käse

  Serviert mit Pommes frites

  28.00

• Rindsentrecôte auf Schieferplatte, Morchelsauce

  Dauphinois-Gratin und Gemüse

  40.00

• Maishähnchenbrust, Morchelsauce

  Dauphinois-Gratin und Gemüse

  36.00

• Froschschenkel in Petersilienbutter

  Pommes frites und Gemüse

  34.00

• Rösti mit Lachs

  Goldbraunes Kartoffelrösti, Sauerrahm und Dill

  28.00

• Lachs Florentiner Art

  Lachsfilet, Rahm, Spinat, Orsières-Käse, Mornay-Sauce mit Orsières-Käse

  34.00

• Eglifilets aus Loë, Tartarsauce

  Pommes frites und Gemüse

  40.00

Fondue

• Natur-Fondue

  28.00 pro Person

• Morchel-Fondue

  32.00 pro Person

Walliser Ecke

• Älplermagronen (Schweiz)

  24.00

• Rösti komplett (Schinken, Käse, Ei)

  24.00

• Croûte komplett (Schinken, Käse, Ei)

  25.00

• Walliser Platte

  28.00

Desserts

• Tiramisu

  10.00

• Schokoladenmousse

  10.00

• Crème brûlée

  10.00

• Blaubeertarte

  9.00

• Tarte des Tages

  10.00

Kindermenü

• Älplermagronen

  14.00

• Chicken Nuggets mit Pommes

  14.00

• Wochensuppe

  9.00